Benvenuti nel Ristorante Palafreno

A Bornato di Cazzago san Martino nel cuore della Franciacorta sorge il ristorante Palafreno nei locali di pertinenza del Castello di Bornato, un tempo adibiti a Scuderie. Il nome infatti viene dal nobile Cavallo da sella che nel periodo medievale veniva riccamente bardato per partecipare a Parate, Giostre e Tornei. A cominciare dall’esterno si viene accolti da filari di vigne e rossi mattoni che riportano all’eleganza ed alla sobrietà di di tempi passati.
Le mura esterne di imponente spessore donano quell’atmosfera di solidità e tranquillità di questi luoghi. la parte più antica dell’edificio risale al XVI secolo. Cullati dal verde e dai profumi della terra, catturati dalla vista del Castello che si staglia con le sue maestose mura di cinta, eretto a roccaforte; il posto è uno di quelli che emozionano con ricordi di tracce antiche e confort moderni.
La trentennale esperienza hanno portato Gabriella Gasparini e Bruno Zamboni a creare una cucina tradizionale negli ingredienti ed innovativa nella presentazione; una cucina all’altezza del luogo che ha mantenuto le proprie origini in bella Vista.