Banchetti e cerimonie in Franciacorta – Ristorante Palafreno

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Il Ristorante



L’impatto con il Palafreno è sempre piacevolmente forte.
Perché ai piedi del medievale Castello di Bornato, in una vecchia scuderia riecheggiano zoccoli di cavalli che sfilavano in linea retta, mantenuti stoici dalle redini del fantino, bardati per un lungo viaggio, per una parata o per comparse ufficiali.

Il ristorante è costituito da quattro sale di diverse dimensioni.
L’atmosfera calda e rilassante è data in primo luogo dalle mura divisorie superiori al metro di spessore nella sala a Botte con ancora i ganci alle pareti ed al soffitto,utilizzati per appendere i gioghi degli animali, le gerle ed altri attrezzi sembra di percepire lo scalpitio degli zoccoli ed il brusio pacato e tranquillo degli stallieri o del palafreniere; il governatore del cavallo più nobile del Signore.

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Nella stanza a Volti con mattoni a vista ed il camino sempre acceso, durante la stagione fredda, col suo crepitio rimanda la memoria ai tempi passati ed alla percezione del passare del tempo, non frenetica come oggi, ma ovattata e rilassata; e così come nell’atra sala più piccola anch’essa dotata di camino col soffitto di travi in legno incastrate nei mattoni rossi ti sembra di percepire i suoni ed i profumi che storiche dimore hanno vissuto nel tempo.


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